Les madeleines...

Il faut :

·         125 grammes de sucre en poudre

·         125 grammes de farine

·         3 œufs entiers

·         1 jaune d’œuf

·         le jus d’un demi citron

·         1 pincée de sel

·         10 grammes de levure

·         100 grammes de beurre fondu

Attention :

·         le beurre fondu ne doit pas être trop chaud, sinon il « brûle » la levure et les madeleines ne gonfleront pas…

Mélanger les ingrédients, mettre la pâte obtenue dans des plats à madeleines et faire cuire une dizaine de minutes au four, à 200 degrés.

Vous pouvez, avant de les passer au four, saupoudrer les madeleines de grains d’anis, de poudre de chocolat, de jus de citron ou de mandarines, d’amandes, de noisettes, etc.